Literal:
Lectura 1:
Marco Polo fue el primer europeo en recorrer el lejano oriente y describirlo con lujo de detalles, dio paso al tráfico de especias por sus narraciones de los productos orientales. Marco Polo tenía 17 años, cuando en 1271 salió de Venecia en compañía de su padre y de su tío, emprendiendo un viaje hacia al Extremo Oriente, habitó en palacios y tiendas de nómadas. Sus viajes tienen gran importancia porque fue capaz de relatar y detallar a fondo costumbres y mundos desconocidos.
En 1295, Marco Polo regresó a Venecia, sus contemporáneos pudieron conocer otros pueblos, otras costumbres, además de hacerse una idea de las dimensiones de la tierra y de su realidad.
Según el texto responda:
¿Con quién realizó el viaje Marco Polo?
¿Qué aportes a la hotelería dejó?
¿Cómo se le conoce a Marco Polo?
¿Para qué realizó este viaje?
Curso: Introducción a la Administración Hotelera.
Lectura 2:
Feudalismo es la denominación del sistema político predominante en la Europa occidental de los siglos centrales de la Edad Media(entre los siglos IX al XV,),y en la Europa Oriental durante la Edad Moderna, caracterizado por la descentralización del poder político; al basarse en la difusión del poder desde la cúspide (donde en teoría se encontraban el emperador o los reyes) hacia la base donde el poder local se ejercía de forma efectiva con gran autonomía o independencia por una aristocracia, llamada nobleza, cuyos títulos derivaban de gobernadores del imperio carolingio (duques, marqueses, condes) o tenían otro origen (barones, caballeros, etc.).
El término «feudalismo» también se utiliza historiográficamente para denominar las formaciones sociales históricas caracterizadas por el modo de producción que el materialismo histórico (la historiografía marxista) denomina feudal.
Como formación económico-social, el feudalismo se inició en la Antigüedad tardía con la transición del modo de producción esclavista al feudal; a partir de la crisis del siglo III y sobre todo con la disolución del Imperio romano de Occidente (siglo V) y la formación de los reinos germánicos y el Imperio carolingio (siglos VIII y IX).
¿Cómo era la economía en el feudalismo?
¿Qué características tenía la sociedad feudal?
¿ En qué año empezó el feudalismo?
¿Cómo era la cultura de la población en esa época?
Inferencial:
Lectura 3:
Según el texto responda:
¿Cómo era la economía en el feudalismo?
¿Qué características tenía la sociedad feudal?
¿ En qué año empezó el feudalismo?
¿Cómo era la cultura de la población en esa época?
Inferencial:
Lectura 3:
Antonin Careme fue un arquitecto y cocinero francés. Comenzó en el mundo de la cocina a la fuerza, porque su padre lo obligó a abandonar el hogar a los 10 años, cuando él vagaba sin rumbo por las calles parisinas, se topó con el propietario de una taberna llama La Fricassée de Lapin que decidió darle una oportunidad ofreciéndole un trabajo de cocina, allí fue donde adquirió sus primeras nociones, pasaron los años y cuando cumplió 16 decide ampliar sus conocimientos como aprendiz de Chez Bailly, uno de los mejores pasteleros de París, quien se da cuenta del gran potencial que tenía y le dice que siga estudiando en su tiempo libre, visitando la biblioteca nacional, en donde adquiere más conocimientos de cocina y a la vez de arquitectura.
Dio mucha importancia a la presentación, creando recetas que entraban por los ojos. Se le conoce por ser el primer estudioso de las salsas en la cocina francesa. También rompió con la tendencia de usar excesivamente las especias y los platos en los que se combinaban carnes y pescados.
Según el texto responda:
¿Qué hubiera pasado si Antonin Careme no seguía la carrera de cocina?
¿Qué título le pondrías a la lectura?
¿Cuál es el motivo por el cual Chez Bailly le da la oportunidad en su restaurante?
¿Qué conclusiones puedes sacar de la lectura?
Curso: Introducción a la Administración Hotelera.
Lectura 4:
La Cultura Romana, sucesora de la Cultura Griega en la Historia Universal, se desarrollo en la península Itálica. Esta península se encuentra al sur de Europa, penetrando en forma de bota el Mar mediterráneo.
Sus límites en la antigüedad fueron: por el norte con los Alpes; por el sur con el Mar Jónico y el Mar mediterráneo; por el este con el Mar Adriatico y por el oeste con el Mar Tirreno. La península posee la forma de una “bota” y está surcada longitudinalmente por los montes Apeninos. Su territorio se caracteriza por presentar tres regiones:
a) Italia continental, pagado al continente e irrigada por el rio Po. Antiguamente se la llamó Galia Cisalpina.
b) Italia peninsular, que ocupa el centro y sur, y termina en las penínsulas de Apulia y Calabria. Antiguamente se la conocía como la Magna Grecia.
c) Italia insular, integrada por las islas cercanas a la península como Sicilia, Córcega y Cerdeña. Antiguamente el territorio fue poblado por los ligures, italiotas, latinos, etruscos, griegos y galos.
Según el texto responda:
Nombra las tres características de las tres regiones?
¿Quién fue el primer hombre en ostentar el título de Emperador Romano?
¿Quiénes conformaban el primer triunvirato y porqué se disuelve?
Lectura 5:
Cada 12 de Octubre, se conmemora el Descubrimiento de América, realizado por Cristobal Colón en el año 1492. Con él se abre uno de los más complejos capítulos de la historia universal. Involucra a la naciente sociedad moderna europea y sus viajes de exploración, a las civilizaciones originarias de América, y el inicio de un imperio colonial que duraría siglos. Y en medio de todo esto, un navegante con un proyecto arriesgado y un destino que nadie hubiera previsto: el Descubrimiento de un Nuevo Continente.
En abril de 1492, los Reyes Isabel y Fernando firmaron junto a Colón un acuerdo, las Capitulaciones de Santa Fe. En ellas se establecía que Colón recibiría el Almirantazgo perpetuo, el Virreinato y la Gobernación de todas las tierras que descubriese y además- la décima parte de las riquezas halladas. Todo estuvo listo y, el 3 de Agosto de 1492, Colón partió del Puerto de Palos con tres embarcaciones. Pasados más de dos meses de navegación, avistaron tierra. Creyeron haber llegado a las Indias Orientales, pero en realidad se habían topado con un continente desconocido, América, aunque no serían conscientes de ello por un buen tiempo.
Según el texto responda:
¿En qué consistía el acuerdo de Cristobal Colón y los reyes?
¿Cómo se llamaban las tres carabelas de Cristobal Colón?
¿Cuándo partió Colón del Puerto los Palos?
Crítica:
Lectura 6:
Catalina de Medici fue una noble italiana, nació en 1519, quedó huérfana de madre a temprana edad, lo que para muchos fue el principal factor que la encaminó para la cocina. Llegó a ser reina de Francia al contraer matrimonio con el rey Francisco I. Ella colocó la primera piedra en la cocina francesa en la que incluyó recetas, modales y utensilios como el tenedor de tres puntas, para evitar que los invitados de palacio comiesen con los dedos poniéndoles un mango largo para que se rasquen la espalda. También inició el consumo del aceite para cocinar, el empleo del aguardiente y otros licores.
Se le atribuye la introducción de productos alimenticios como las pastas, espinacas alcachofas, las alubias y el azafrán.
Según el texto responda:
¿Cómo podrías calificar la actitud de Catalina de Medici?
¿Crees que son buenos los aportes de dejó?
¿Como crees que debió ser la gastronomía francesa antes de Catalina de Medici?
¿Qué piensas de la gastronomía francesa?
Lectura 7:
¿Cuándo y por quienes fue fundada la Inquisición española?
¿Por qué surgió?
¿Por quién era liderada?
¿En qué siglo muestra su apogeo?
Lectura 8:
¿Crees que son buenos los aportes de dejó?
¿Como crees que debió ser la gastronomía francesa antes de Catalina de Medici?
¿Qué piensas de la gastronomía francesa?
Lectura 7:
La Inquisición española o Tribunal del Santo Oficio de la Inquisición fue una institución fundada en 1478 por los Reyes Católicos para mantener la ortodoxia católica en sus reinos.Podemos ubicar su nacimiento en el año 1231 y su final a comienzos del siglo XIX. En sentido estricto, la institución relacionada con la definición dada se sitúa exclusivamente dentro del orbe católico, independientemente de que, tras la Reforma liderada por Martín Lutero, se produzca persecución de la desviación de la nueva doctrina allí donde ésta era hegemónica. Durante el siglo XIII la Inquisición vivirá su apogeo y se perfilarán algunas de las directrices que marcarán su resurgimiento en el siglo XV como una institución completamente nueva, tales como el secretismo en la declaración de los testigos de la acusación y la preponderancia de la eficacia sobre los formalismos.
El surgimiento de esta "primera" Inquisición estaría motivado por la expansión de las herejías valdense, maniquea, albigense y cátara. Los cátaros llegarían a poseer alrededor del 10% de adeptos en algunas de las ciudades de mayor tamaño de la Europa mediterránea. La indiferencia de los poderes civiles por este aumento, siendo algunos de sus miembros partidarios y activos colaboradores de las mismas, estimularon a la Iglesia para involucrarse personalmente. En 1231, el Pontífice designa el primer inquisidor para Alemania y, en 1232, para Francia, naciendo entonces, formal y definitivamente, la Inquisición.
Según el texto responda:¿Cuándo y por quienes fue fundada la Inquisición española?
¿Por qué surgió?
¿Por quién era liderada?
¿En qué siglo muestra su apogeo?
Lectura 8:
La hoy poderosa nación de los Estados Unidos de Norteamérica, tuvo su origen en los territorios que los ingleses colonizaron en la costa atlántica de América del norte (desde comienzos del siglo XVII), donde habían logrado establecer trece colonias, las mismas que fueron incorporadas a los dominios del imperio británico. A fines del siglo XVIII (1776), dichas colonias, por medio de sucesivas guerras contra Inglaterra, consiguieron emanciparse del dominio anglosajón. La independencia de los Estados Unidos de Norteamérica, es uno de los acontecimientos más importantes de la Historia moderna, no solo porque sirvió ella de ejemplo a las colonias hispanoamericanas que aspiraban también su liberación, su emancipación, sino, fundamentalmente, por el preponderante rol que el país de Washington desempeña en los destinos del mundo en los tiempo contemporáneos.
De 1637 a 1733, se establecieron en la costa atlántica de América del norte trece colonias inglesas, a saber: Virginia, Massachussets, Maryland, Rhode Island, New York, New Jersey, Connecticut, New Hampshire, Delawre, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Pensilvania y Georgia, cuyos habitantes profesaban el credo protestante, a excepción de Maryland donde había libertad de cultos, con una población en total de 2000000 de habitantes; no todos ellos ingleses sino también: franceses, irlandeses, escoceses y alemanes.
Según el texto responda:
¿En donde tuvo su origen los Estados Unidos de Norteamérica?
¿Cuántas colonias se establecieron?
¿Quién fue George Washington?
¿Qué otras nacionalidades tenían los pobladores de las colonias?
¿En donde tuvo su origen los Estados Unidos de Norteamérica?
¿Cuántas colonias se establecieron?
¿Quién fue George Washington?
¿Qué otras nacionalidades tenían los pobladores de las colonias?
No hay comentarios.:
Publicar un comentario